金桔磅蛋糕食譜如下：
材料：無鹽黃油100g,糖粉80g,蛋2隻（去殼後約100g)低筋粉80g,超細杏仁粉20g,泡打粉1/2茶匙，鹽2g,糖煮金桔100g.
搽面：煮金桔糖水適量，Run酒5g.
模具：18cm*8cm*6cm一個，如模具不防粘要墊油紙
做法：1.將粉類，泡打粉，鹽拌勻過篩備用。
2.牛油室溫軟化後加入糖粉打至顏色發白，分四至五次加入蛋液，加一次要打勻再加下一次，直至加完打發至蓬鬆狀態
3.倒入過筋粉類，切拌均勻，再來回攪拌約一百下至麵糊有光澤，再倒入金桔拌勻。
4.倒入模具，抹平，輕櫈幾下，排走大氣泡
5.170度預熱焗爐，入爐焗約15分鐘，取出在蛋糕上面介一刀，再入爐焗約35-40分鐘，表面上色要蓋鍚紙。
6.焗好脫模，在蛋糕面搽上糖酒液，側面也搽，正面搽多D，冷卻後放雪櫃雪4小時以上或過夜，切片享用。
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